Lapin B2B-ruokatreffit toivat tiistaina 14.4.2026 Rovaniemelle yhteen melkein viisikymmentä Pohjois-Suomen ruoantuotannon ja ravintolakentän toimijoita tarkastelemaan arkea ja tulevaisuutta kehittämisen näkökulmasta.
Päivä käynnistyi yhteisen pöydän äärellä, jossa tavoitteena oli nostaa esiin eri näkökulmia, jakaa kokemuksia ja tunnistaa ratkaisuja, jotka tukevat alueellista yhteistyötä ja lähiruoan entistä sujuvampaa hyödyntämistä.
Keskustelujen keskiössä myynti ja hankinta
Pöytäkeskusteluissa pureuduttiin kahteen keskeiseen teemaan. Tuottajien ja jalostajien näkökulmasta huomio kohdistui lähiruoan myyntiin: millaisia tarpeita, toimintamalleja ja käytännön ratkaisuja tunnistetaan, jotta yhteistyö oman alueen ravintoloiden ja muiden ostajatahojen kanssa olisi helpompaa ja ennakoitavampaa.
Toisena teemana käsiteltiin ostajien näkökulmasta lähiruoan hankintaa. Keskusteluissa pohdittiin, millaiset käytännöt ja rakenteet tukevat sujuvaa yhteistyötä lähituottajien kanssa ja miten paikalliset raaka-aineet saadaan järkevästi osaksi ravintoloiden sesonkiluonteista arkea.
Puheenvuoroja arjesta ja kehittämistarpeista
Keskustelua pohjustivat Mirka Katiskon (Heinolan tila, Heinola Highland) ja Noora Kangosjärven (Marmelli Oy) puheenvuorot. Puheenvuoroissa avattiin nykytilannetta tuottajan ja ostajan näkökulmista sekä nostettiin esiin konkreettisia kehittämisen paikkoja, jotka koskettavat koko ruokaketjua.
Makujen tori jatkoi kohtaamisia
Päivä jatkui Makujen torilla, jossa keskustelut saivat luontevaa jatkoa ruoka- ja juomatuotteisiin tutustumisen, maistelun ja verkostoitumisen äärellä. Kohtaamiset konkretisoivat pöytäkeskusteluissa esiin nousseita teemoja ja loivat tilaa uusille yhteyksille.
Postikortti tulevaisuuteen -työpajassa katse käännettiin eteenpäin Lapin kesämatkailun tulevaisuuden skenaarioihin. Työpajassa pohdittiin, millaisia mahdollisuuksia lappilainen ruoka ja ruokamatkailu tarjoavat tulevaisuudessa ja lähetettiin postikortti tulevaisuuteen.
Kehittämistyötä kohti lumettoman ajan ruokamatkailua
Hankkeen näkökulmasta päivä kiteytti keskeisen tavoitteen: toimijoiden tuomisen yhteen. Kehittäminen rakentuu yhteisestä tekemisestä, jossa ideat ja ratkaisuehdotukset syntyvät käytännön työstä. Yrittäjien ja alan muiden toimijoiden mukanaolo tekee kehittämisestä vaikuttavaa ja mahdollistaa lappilaisen ruoantuotannon, ruokapalvelujen ja lumettoman ajan ruokamatkailun aidon kehittymisen Lapissa.
