Lapin ainutlaatuinen kesä tarjoaa ruokamatkailulle paljon mahdollisuuksia. Paikalliset raaka-aineet, luonnon sesongit ja alueen omaleimaiset tarinat ovat tärkeä osa ruokamatkailun kehittämistä. Asiakasymmärryksen avulla yritykset voivat tunnistaa, millaiset kokemukset, tuotteet ja viestit ovat matkailijoille merkityksellisiä.
Culinary Seasons – Makumatkailijan Lappi -hankkeen markkinointiwebinaarissa tarkasteltiin, miten luonnontuotejalostajat, alkutuottajat, ravintolat ja matkailuyritykset voivat hyödyntää asiakasymmärrystä palvelujensa ja markkinointinsa kehittämisessä. Matkailumuotoilija Kirsti Ikonen johdatti osallistujat pohtimaan, miten yrityksen vahvuudet tehdään näkyviksi asiakkaalle koko palvelukokemuksen ajan.
Asiakaskokemus rakentuu koko palvelupolulla
Yksi webinaarin keskeisistä teemoista oli palvelupolku, jonka avulla yritys voi tarkastella palvelua asiakkaan näkökulmasta vaihe vaiheelta. Mistä asiakas löytää tiedon palvelusta? Mitä hän odottaa ennen vierailua? Mitkä asiat jäävät mieleen kokemuksen jälkeen? Miten varmistetaan, että digitaalinen ja fyysinen palvelupolku muodostavat yhtenäisen ja sujuvan kokonaisuuden asiakkaan näkökulmasta?
Kun asiakkaan tarpeet, odotukset ja kokemukset tunnistetaan paremmin, voidaan palveluja kehittää tarkoituksenmukaisemmin ja markkinoinnista tehdä osuvampaa. Samalla yrityksen vahvuudet näkyvät johdonmukaisesti koko palvelukokemuksen ajan.
Ruokamatkailussa tämä voi tarkoittaa esimerkiksi paikallisten raaka-aineiden alkuperän esille tuomista, sesonkien näkyväksi tekemistä tai alueen tarinoiden hyödyntämistä osana asiakaskokemusta. Pienetkin yksityiskohdat voivat vahvistaa kokemuksen aitoutta ja jäädä matkailijan mieleen.
Asiakasymmärrys tukee palvelujen kehittämistä
Webinaarissa korostui myös asiakasymmärryksen merkitys. Kyse ei ole pelkästään palautteen keräämisestä, vaan asiakkaiden tarpeiden, toiveiden ja käyttäytymisen ymmärtämisestä sekä tiedon hyödyntämisestä palvelujen kehittämisessä.
Kesäajan ruokamatkailun näkökulmasta asiakasymmärrys auttaa tunnistamaan, millaiset tuotteet, elämykset ja tarinat kiinnostavat erilaisia matkailijoita. Tämä tieto tukee sekä uusien palvelujen kehittämistä että olemassa olevien palvelujen markkinointia.
Webinaarissa tutustuttiin myös ruokamatkailun matriisiin ja brändiprismaan, jotka auttavat yrityksiä tunnistamaan omia vahvuuksiaan sekä rakentamaan johdonmukaista asiakaskokemusta, brändiä ja markkinointia. Työkalujen avulla yritys voi kirkastaa omaa viestiään ja tehdä vahvuuksiaan näkyviksi eri asiakaskohtaamisissa ja kanavissa.
Webinaarin toisessa osuudessa keskityttiin Culinary Seasons -hankkeen Master Class -yritysten ajankohtaisiin markkinoinnin ja tuotteistamisen kysymyksiin. Keskustelua herättivät muun muassa tarinallistaminen, brändin fyysiset kosketuspisteet sekä tekoälyn hyödyntäminen brändi- ja markkinointityön tukena. Esille nousi erityisesti kysymys siitä, miten yrityksen omaleimaisuus, paikallisuus ja tarinat voidaan tuoda näkyviksi eri kanavissa johdonmukaisesti myös uusien työkalujen avulla. Yhteinen sparraus tarjosi yrityksille mahdollisuuden tarkastella omia palvelujaan ja ruokamatkailutuotteitaan käytännön näkökulmasta sekä jakaa kokemuksia muiden osallistujien kanssa.
Yhdessä kohti vahvempaa ruokamatkailua
Culinary Seasons – Makumatkailijan Lappi -hankkeessa kehitetään uusia paikallisiin raaka-aineisiin ja satokausiajatteluun perustuvia kesäajan ruokamatkailutuotteita sekä vahvistetaan alan toimijoiden yhteistyötä Lapissa. Hankkeen Master Class -kokonaisuudessa yritykset saavat asiantuntijatietoa, vertaisoppimisen mahdollisuuksia ja käytännön sparrausta oman liiketoimintansa kehittämiseen. Hanke on Euroopan unionin osarahoittama ja sen toteuttaa Lapin ammattikorkeakoulu.
Blogin kuvien lähde: Kirsti Ikonen (Ikon Studio Oy), Miten Lapin kesän maut kerrotaan -markkinointiwebinaari 4.6.2026.
Katso markkinointiwebinaarin kaikille avoimen osuuden tallenne (linkki tulossa pian!) ja tutustu asiakasymmärryksen, palvelupolun, brändityön kehittämisen työkaluihin.