Aloitimme Culinary Seasons -hankkeen vuoden innostavissa merkeissä 29.1.2026 Lapin Panimolla pidetyssä työpajassa. Päivän aikana kokosimme vuosikellon Lapin sulan maan sesongin mauista, inspiroiduimme keskusteluista ja asiantuntijoiden luennoista sekä maistelimme yhteisesti kootun makupöydän herkkuja. Alla kattaus työpajan asiantuntijaluennoista ja päivän annista:
Veronica Mikkola: Luonnon superfoodit – hunajan tuotanto
Juho Haveri-Heikkilä: Hapro ja pakuri – luonnon raaka-aineet tuotannossa
Esitys_J-H-HNiina Mattila: Poronveri – unohtunut herkku vai tulevaisuuden trendi?
Poronveri-–-unohtunut-herkku-vai-tulevaisuuden-trendiValtteri Vesterinen: Vertikaaliviljely – satokauden pidentäjä
Vertikaaliviljely2Niko Nuutinen: Säilyvyyttä ja makua fermentoinnilla
fermentointiesitys_nuutinenAnu Tossavainen: Uuselintarvikeasetus ja sen huomioiminen omassa toiminnassa
Anu-tossavainen_-uuselintarvikeasetusHenna Kukkonen: Artesaaniruoka – uusi luksus?
Artesaaniruoka-Uusi-luksusLämmin kiitos vielä kaikille osallistujille innostavasta päivästä! Yrityksille suunnattu Master Class -kokonaisuus jatkuu lokakuuhun asti, seuraava tuotekehitystyöpaja järjestetään 18.-19.3. Lapin ammattikorkeakoulun Biolabran tiloissa. Mikäli kiinnostuit hankkeen tapahtumista ja teemoista, ota kanavamme seurantaan tai ole rohkeasti yhteydessä hanketiimiin Yhteystiedot – Culinary Seasons!
Luonnon-aarteet-talteen-tyopajan-infoslidet-1