Aloitimme Culinary Seasons -hankkeen vuoden innostavissa merkeissä 29.1.2026 Lapin Panimolla pidetyssä työpajassa. Päivän aikana kokosimme vuosikellon Lapin sulan maan sesongin mauista, inspiroiduimme keskusteluista ja asiantuntijoiden luennoista sekä maistelimme yhteisesti kootun makupöydän herkkuja. Alla kattaus työpajan asiantuntijaluennoista ja päivän annista:
Veronica Mikkola: Luonnon superfoodit – hunajan tuotanto
Juho Haveri-Heikkilä: Hapro ja pakuri – luonnon raaka-aineet tuotannossa
Niina Mattila: Poronveri – unohtunut herkku vai tulevaisuuden trendi?
Valtteri Vesterinen: Vertikaaliviljely – satokauden pidentäjä
Niko Nuutinen: Säilyvyyttä ja makua fermentoinnilla
Anu Tossavainen: Uuselintarvikeasetus ja sen huomioiminen omassa toiminnassa
Henna Kukkonen: Artesaaniruoka – uusi luksus?
Lämmin kiitos vielä kaikille osallistujille innostavasta päivästä! Yrityksille suunnattu Master Class -kokonaisuus jatkuu lokakuuhun asti, seuraava tuotekehitystyöpaja järjestetään 18.-19.3. Lapin ammattikorkeakoulun Biolabran tiloissa. Mikäli kiinnostuit hankkeen tapahtumista ja teemoista, ota kanavamme seurantaan tai ole rohkeasti yhteydessä hanketiimiin Yhteystiedot – Culinary Seasons!